过春节,老公顿顿都要吃这道菜,没有就不开心,简直太逗了

安卓        2019-07-08   来源:小豆子自媒体
过春节,老公顿顿都要吃这道菜,没有就不开心,简直太逗了

年初六,假期还有一天就结束了,终于要上班了,这个假期过得真心累, 没有出去旅游,每天在家就睡到自然醒,醒了也不想起床,睡得天晕地暗的,全身骨头都在痛,每天的主题就是吃,睡,难怪人们会说,每逢节胖三斤,都是有原因的,生活不规律,饮食不规律,太容易长肉了。

年三十那天,卤了猪耳当下酒菜,好家伙,家里的男人就吃上瘾了,整个假期,每天炒着要吃猪耳,每顿吃饭都离不开,下酒确实味道很好,也不能顿顿吃是吧,可是没有就不开心,简直太逗了,整个假期,吃了五六只的猪耳朵,佩服吧,好在这个猪耳朵做起来也简单,一次可以卤个几只,放在冰箱里慢慢吃。

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顺便说一下,猪耳含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,用来下酒下菜都是一流的哦。喜欢就学起来。

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【凉拌猪耳朵】

食材:猪耳,生姜,料酒,生抽,老抽,卤水汁,生姜,大葱,花椒,大料,干红椒,桂皮,香叶,麻油,白糖,陈醋,香菜,辣椒,热油,

制作步骤:

1、把猪耳上的毛刮净,再反复清洗干净,冷水上锅,放生姜片,料酒一起大火煮开,煮出浮沫,捞出。

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2、锅内加入半锅的水,放生抽,老抽,卤水汁,生姜,大葱,花椒,大料,干红椒,桂皮,香叶一起大火煮开,再改中火焖煮30-40分钟的样子。用筷子能戳穿就可以关火了,不要卤太长的时间,卤太烂不好吃。

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3、卤好的猪耳不要立即拿出来,浸泡两小时以上更入味。

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4、从锅中拿出来之后,沥干水分。将卤好的猪耳切成长条。

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5、装在一个大碗里,加入大蒜,生抽,陈醋,白糖 ,香菜,麻油,辣椒,再浇一点热油拌匀就可以开吃了。非常好吃的一道下酒菜哟。

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雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超5个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!