自制“豆沙”,一碗红豆一碗糖,简单易学又好吃,可别错过了

安卓        2019-04-14   来源:小豆子自媒体

说到豆沙,相信大家都不陌生,一般豆沙常用于做点心的馅料,比如豆沙包,豆沙月饼等等,这些食品里面都是包裹着豆沙的,而且一般豆沙制作好后,吃起来细腻软绵,香气浓郁,真的是特别好吃,也是受到了很多朋友们的喜欢。

自制“豆沙”,一碗红豆一碗糖,简单易学又好吃,可别错过了

虽然说各大糕点店都有豆沙食品卖,但不少朋友还是会选择在家自己制作,毕竟自己制作出来的豆沙不仅干净卫生,还无添加,吃起来会更加安全,特别是家里面有小朋友的家庭来说,对于香甜不腻的豆沙,真的毫无抵抗力,今天小编就给大家分享下,自制“豆沙”,一碗红豆一碗糖,简单易学又好吃,可别错过了。

自制“豆沙”,一碗红豆一碗糖,简单易学又好吃,可别错过了

豆沙的家常做法

准备食材:一碗红豆,一碗白糖,2克食盐

制作方法:

首先将400克红豆放到清水里面冲洗干净,接着重新准备一个干净的盆将红豆倒入进去,随后加入足量的清水,用清水将红豆浸泡12个小时,最好是提前一个晚上浸泡最好,这样红豆才有充足的时间浸泡,等到红豆吸收了充足的水分之后,它的体积就会变大,并且表皮也会更加容易煮烂。

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接着往锅中倒入足量的清水,把浸泡好的红豆放到锅中,用大火进行炖煮,大概炖煮四十分钟左右,红豆变得软烂为止,然后用漏勺将锅中的红豆捞出,沥干水分,再把三分之二的红豆放到料理机里面打成泥状,另外三分之一的红豆放置到一旁备用。

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然后往锅中倒入适量的食用油,用小火加热,把红豆沙全部放到锅中,小火慢炒,在炒制的过程中加入适量的食盐,主要是根据自己的喜好添加,大概炒至15分钟左右,最后往里面加入2克食盐进行提味即可,或者家里面有麦芽糖的,还可以加入一点,增加豆沙的粘稠性。

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烹饪小贴士:

1、红豆最好是提前一个晚上浸泡好,这样红豆才有充足的时间泡发,在炖煮的时候也会更加的容易。

2、在豆沙快要炒好的时候,加入适量的食盐进行提味,这样就可以让豆沙吃起来,甜而不腻。

3、在炒制豆沙的时候,千万不要用大火进行翻炒,这样会导致豆沙容易炒糊。

4、将红豆分开,只要是因为豆沙里面有一点整颗的豆沙,吃起来的口感会更好。