【美食制作】元旦家人团聚,做碗红烧肉吧!来年红红火火~

故事        2019-05-20   来源:小豆子自媒体

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2019年的元旦到了

接下来的几天,安阳的温度将会低至-7°

你看


元旦好冷?没事还是不要出门了

在家待着多美呢

如果真要说比这更美的事莫过于

小二,来盘红烧肉~

那就更完美了!



今天,就给大家介绍一道制作方法简单

味道超赞的家常版红烧肉

元旦冷,全家团圆吃红烧肉吧!

哈哈哈哈哈哈

感谢用户“江南”提供的这道硬菜的制作步骤,同时恭喜您获得500M+50分钟奖励!


材料:
1斤2两五花肉,食用油1大匙,白糖或冰糖3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,香醋1大匙,葱、姜、料酒适量,大料1个,桂皮1小块
做法:
1、肉洗净,放水汆一下,切成比红烧肉稍大的块。
2、锅内放油,放入一半糖,中小炒成糖色,放入处理好的肉,继续炒,炒到肉上色。



3、放老抽、大料、桂皮、葱、姜、料酒,这时可以闻到道锅里的肉因为放了香料、料酒而发出的香味,再观察锅里肉的颜色,是否符合自己需要的颜色,适量添加老抽。
4、对颜色满意后,加大量热水直到盖住肉,开大火烧开,立刻调小火继续炖45分钟。



5、时间到,开中高火收汁,收汁过程中观察颜色与品尝甜度,把余下的白糖与香醋按需进行加减,直到直到汤汁红润、粘稠,味道满意,装盘。


小诀窍
1、红烧肉上色后,加水—应加热水,不能加冷水。
2、加水要盖过肉,大火烧开后,立即调小火,这样肉不会柴,这是关键。
3、小火炖了45分,肉已熟,就要中高火收汁,这样红烧肉既漂亮又有嚼劲。


是不是很简单?

过年准备露两手儿的小伙伴们~赶快学起来啦~


互动有礼


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