清朝“老字号”的传奇故事

母婴        2019-05-08   来源:小豆子自媒体

一、剪刀只认王麻子

顺治八年,京城菜市口附近出现了一家专营剪刀的店铺,店铺外观并没有什么出众之处,铺子外面也只是挂了一张巨大的幌子,幌子上画了一把剪刀。

最初也只是附近百姓拿着自家的剪刀到铺子里磨剪刀,后来见铺子里的剪子实在好用,干脆就买一把回去。久之,店铺附近的百姓都知道了此家剪刀的妙处,又因店主满脸麻子,于是便给从该店所售的剪刀起了个“王麻子剪刀”的俗名。

图1:王麻子剪刀

清朝“老字号”的传奇故事

该店铺虽然铺面并不算大,但对各作坊生产的剪刀质量要求却极高,所有不达标准的剪刀,坚决不予收购。这样的规定一出,虽然有些作坊就此和该店终止了合作,但却赢得了顾客的好感。

一时间,“王麻子剪刀”成了家庭主妇信得过产品,俗名也就越叫越响。

随着铺面生意逐渐兴旺,不仅寻常百姓来此购买剪刀,一些纺织作坊也常常来此批量购买。嘉庆二十一年,店主认可了顾客所起俗名,正式挂牌“三代王麻子”,并在剪刀上印上“王麻子”商标,生意更加红火起来。

“王麻子”剪刀商标的出现,产生了意料不到的经济效果。于是有其他经营剪刀的店铺不甘示弱,纷纷将自家店铺的招牌也换成了与之相似的匾额,上书“老王麻子”“正宗王麻子”“百年王麻子”等,一时间“王麻子”商标遍及全国。

二、穿鞋就穿内联升

鞋子本就是没有阶级属性的,但种种人为因素,人们给一双双鞋子赋予了其相应的地位和价值。

咸丰三年,“内联升”在京城开业了,区别于其他店铺服务于百姓的宗旨,该店一开张就将自己的客户群体锁定为达官显贵之人。甚至还曾编录过一本详细记录朝内和外任官员靴子的尺寸、式样,及穿者对鞋的要求、爱好的书,名叫《履中备载》。

三、被光绪认证过的酱牛肉

清朝,无论是久居京城的黎民百姓,还是南来北往经过此地的商人,但凡爱吃酱肉的,都离不了京城“月盛斋”。

图2:月盛斋

清朝“老字号”的传奇故事

“月盛斋”的老板马庆瑞,原本只是在京城走街串巷卖酱牛肉的小贩,最初的只是挑担叫卖。他家的酱牛肉味道鲜美,肉质不老,时间久了在京城也算是小有名气。买的人多了,生意兴旺了,老板便摆了一家小摊,一些吃惯了他家酱牛肉的顾客,便常常在他家摊位前排队购买。

乾隆四十年,马庆瑞终于在京城户部街开了自己的第一家酱肉店,因开店那日正值伊斯兰教斋月,故取名“月盛斋”。

随着主顾增多,大家并不满足于只吃酱牛肉,于是马庆瑞将原本的方子进行改良,又做出了酱香羊肉。月盛斋的生意更加红火,百姓们口口相传,其店铺的名气便从民间传到宫廷。

光绪十二年,宫廷专门给“月盛斋”发了四道金牌,让其每隔数日便送一次酱香牛、羊肉进宫。宫廷的这一动作,瞬间提高了“月盛斋”的行业地位,无论是京城百姓还是其他各州府,均将其酱肉列为风味佳肴。时间久了,马庆瑞的名字也被众人熟知,于是民间又常称“月盛斋”为“马家铺子”。

四、跨越两朝的万蚨祥

自明朝起,山东章丘县的孟家,便开始从事商贾活动,并在山东周村开了一家主营铁锅、丝绸、棉布的“万蚨祥”铺子。明朝之后,孟家将“万蚨祥”分为四房,即:三恕堂、其恕堂、容恕堂、矜恕堂。

图3:万蚨祥

清朝“老字号”的传奇故事

嘉庆年间,孟家生意越做越大,经营之物逐渐涉猎进店、钱庄。经营范围也从山东逐渐辐射到其他省份。

三恕堂在天津、保定等地开设庆祥布店;其恕堂、容恕堂则在济南、北京、沈阳等级开设生祥钱庄、瑞增祥布店。

也许是经营手段合理,孟家四房的生意更加兴旺,其中最有名的字号都有八家,包括瑞林祥、瑞生祥、瑞增祥、庆祥、谦祥益、益和祥、隆祥、瑞蚨祥,人称“八大祥”。京城瑞蚨祥开业时间最晚,但论生意和名气,则居众祥之首。

时至今日,曾经的一些老品牌衰亡的衰亡、改革的改革,在清朝口口相传的名家店铺也像是海市蜃景一样,最终不留一点痕迹。有些品牌在时代变迁中流传至今,有些我们则只能在史书中,想象其曾经的繁盛模样。

一言:《历史的风尚·清朝》

编辑|季我努学社青年会会员苏子韬