亲身经历告诉你厨师机有没有必要买~

平面        2019-04-13   来源:小豆子自媒体


亲身经历告诉你厨师机有没有必要买~


今天接着和大家聊聊厨师机。上周和大家分享了选购厨师机要注意的一些问题,有朋友会问,做面包一定要买厨师机吗?厨师机是不是刚需?


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先给大家说说我的经历,我最开始接触面包,和许多新手一样,都是手揉,揉了大概1年吧,感觉做面包好累,总是揉不出手套膜,就改去做蛋糕了


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后来被种草某下的面包机,感觉揉面揉的很好,起码要比手揉强,就咬牙买了一台,价钱和现在在使用的厨师机一样,我用面包机又揉了1年的面,做了一年的面包,那时候还不知道面温的重要性


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,夏天基本都是休息,只制作蛋糕,因为面揉一次烂一次,冬天揉一次面也最少要半个小时,做一次面包耗时相当久,面包几乎都是深夜才出炉。

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但不管是手揉还是面包机,也是有自己的优点所在的。

手揉最大的好处就是可以直接的感受面团的变化,面团的软硬度,筋度的变化都能第一时间感受。

面包机的最大好处就是在你没有那么长时间去做面包的时候,可以用它自制面包,一键操作,非常方便


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来了不藏私工作之后,买了厨师机,使用了一年,最近又换一台新的。自从买了厨师机,我就没手揉过了


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,面包机也闲置了,前段时间想给大家拍个手揉的视频,手揉了一个面团,累的够呛,面筋状态也一般,手揉真的需要练习和掌握技巧,我已经退步了!

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如果你和我一样喜欢做面包,经常做面包,那么还是非常推荐大家买购厨师机的,揉面的重要性我就不强调了,给大家说说厨师机揉面和手揉、面包机揉相比,优势有哪些吧。


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1️⃣厨师机揉面可以大大缩短揉面的时间。揉面时间越短越好,可以减少面团氧化。


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2️⃣厨师机揉面可以节省力气。用厨师机揉面你只要守在它身边,陪着它,时不时地帮助它,要比手揉省不少力气。手揉需要不停的摔面,我厨房的工作台面已经被我摔面摔裂了


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,幸好楼下没人,不然声音太大,可能还要上来找我。

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3️⃣厨师机揉面可以揉出更好的筋度。就我自己而言,厨师机揉出的面要比手揉或者面包机揉的更好,弹性延展性都好一些。


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4️⃣厨师机揉面可以有效控制面温。我之所以不用面包机揉面换了厨师机,就是面包机到了夏天,温度控制起来太困难了,往往是面还没打好就因为面温升的太快已经发酵了。厨师机可以在缸上绑冰袋,可以有效控温。


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在我看来,做面包,厨师机绝对算是刚需之一,而且制作蛋糕和其他食物也能派上用场。厨师机真是一个伟大的发明,大家快吃我这个安利,入手一台厨师机绝对不亏,厨师机的好谁用谁知道!

你们觉得呢?


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彭骄傲

沉迷面包无法自拔的少女彭!